Cocina Amigable para Diabéticos: Platos Ricos sin Picos de Glucosa

Marinar la pechuga de pollo con limón, ajo y orégano durante 10 min.

Dorar la pechuga en sartén antiadherente con oliva 5 min por lado.

En la misma sartén, asar las rodajas de zucchini y tomate 4 min hasta tiernizar.

Servir el pollo sobre el colchón de vegetales asados.

Dorar los medallones de solomillo 4 min por lado a fuego medio.

Agregar la mostaza, el caldo y el queso crema revolviendo 3 min hasta formar una salsa suave.

Servir acompañado con ensalada verde fresca aderezada con limón y oliva.

Hacer un bolsillo longitudinal en cada pechuga.

Mezclar la espinaca con la ricota magra, nueces picadas y condimentos.

Rellenar las pechugas, cerrar con escarbadientes y hornear a 190°C durante 25 min.